Torta relleno Mousse de chocolate

Para elaborar la mousse, fundimos el chocolate negro también al baño maría. Usando una batidora de varillas montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y le añadimos el azúcar.

Montar la nata/crema bien fría con las varillas o batidora, pero sin que quede excesivamente dura. Entonces mezclamos las yemas de huevo batidas con el chocolate, añadimos la nata /crema de leche montada y finalmente incorporamos las claras batidas a puntos de nieve. Extendemos sobre la base y dejamos en la heladera/refrigerador toda la noche para servirla el día siguiente.
Sirve para relleno o para decorar también la torta.